Desde a semana passada meu marido queria peixe.
Mas não queria ir até o mercado público buscar porque é longe (Itajaí).
Na verdade não é longe, mas nessa época o trânsito fica intransitável(rs,rs,rs), então descobrimos uma peixaria aqui perto que tem uns peixinhos muito bons. (Bom mesmo seria pescar, né?)
Então fizemos anchovas abertas ao meio assadas na grelha, com temperos de alho, alecrim, sal e limão, muito bom! E simples assim!
Hoje, havia pensado em fazer um camarão na moranga, mas ao abrir a geladeira, deparei com uns pimentões que não iriam sobreviver por muito tempo, aí pensei: A moranga vai guentar mais tempo que os pimentões, o negócio hoje é fazer moqueca de filé de peixe, para utilizar os tais.
MOQUECA DE PEIXE
Ingredientes: (Mais ou menos 4 pessoas)
500 gr filé de peixe (pode ser pescada, linguado ou merluza)
já cortados em pedaços regulares e temperados com sal
2 cebolas médias fatiadas em rodelas
4 pimentões de qualquer tipo fatiados em rodelas
4 a 5 tomates fatiados em rodelas
2 dentes grandes de alho picados ou em rodelinhas
cheiro verde
óleo
azeite de dendê
Sal e pímenta ou coentro
1 vidro de leite de coco
Modo de fazer:
Em uma panela média de fundo largo, coloque um fio generoso de óleo e antes de levar ao fogo, monte as camadas da seguinte maneira: Metade da cebola em rodelas, metade dos pimentões, metade dos tomates, os filés de peixe, cheiro verde, alho, uma pitada de coentro e um fio de azeite de dendê, nova camada de tomates, pimentões e cebolas com a outra metade desses ingredientes. Termine com mais uma pitada de coentro ( ou pimenta, se preferir ou não tiver coentro) e mais um fio de azeite de dendê.
Leve ao fogo médio com a panela tampada por mais ou menos 5 min.
Após esse tempo, despeje por cima o leite de coco e deixe cozinhar por 10 a 15 min. em fogo médio com a panela tampada.
Acompanhe arroz, purê de batatas, saladas a gosto.
DICAS PARA ESSA RECEITA:
Pode ser utilizados qualquer tipo de peixe, inclusive postas, porém o ideal são aqueles com pouco ou nenhum espinho.
Pode ser feito também com camarões, para isso diminua o tempo de cozimento.
Se desejar pode-se utilizar também pimentinhas para um sabor mais picante.
Bebida: Para peixes e frutos do mar é vinho (branco?)
quarta-feira, 12 de janeiro de 2011
segunda-feira, 3 de janeiro de 2011
Fatos e fotos II
Perguntei a ele: _ Que carnaval de picotança é esse? Resposta: carnaval da turma!
Ora, ele nem sabe o que é carnaval, mas tem a resposta na ponta da língua.
Férias/ Gróstolis
Em casa, de férias, e começa cair uma chuvinha...
Dá uma preguiça danada! Tem tanta coisa prá fazer!
Ah, mas quero mais é dormir ou fazer um crochezinho assistindo um filminho daqueles bem nostálgicos...
Dia desses fomos na casa da Sandra, minha irmã, fazer bolachas pintadas.
O salamoniaco tava guardado desde o ano passado, claro que estava fraquinho, quase vencido
e não teve força para fazer a massa crescer; bem, na verdade não sabíamos qual era a receita certa.
Ainda bem que a mãe veio e consertou tudo... Chamei o Nicolas para ajudar colocar o açucar colorido
e o chocolate granulado que ele chama de minhoca, por exemplo, bolo coberto com chocolate granulado é "bolo de minhoca", entendeu, né?
Nos divertimos muito! Começou tudo certinho, espalhando o açucar direitinho mas... Depois tava dando na tv um programa de leões marinhos e isso prendeu a atenção dele, queria continuar pintando as bolachas mas como não podia perder o programa, derramava as "minhocas" pela mesa, comia um pouco das "minhocas" e do açucar, degustava várias bolachas(uma mordidinha em cada uma), tudo isso sem desgrudar os olhos da tv. Não dá para explicar aqui como tudo isso foi engraçado, só se tivesse filmado!
Enfim, a mãe ficou (de novo) de me dar a receita certinha das bolachas (não sei quando) mas daí vou posta-la,ok.
Bem hoje a tarde com essa chuvinha, o que dá vontade de fazer mesmo são gróstolis... Essa receita eu descobri por acaso, quando estava tentando fazer uns bolinhos de chuva e ficaram muito encharcados com o azeite da fritura. Resolvi acrescentar mais trigo e espichar a massa com o rolo. Menina, não é que ficou muito bom! Ficou igualzinho aos gróstolis da padaria, aqueles que vem um pacote fechado e custa caaaaaro! Então entendeu, né, é só fazer massa para bolinho de chuva, caprichando nos ovos e no açucar, colocar farinha até que dê para espichar com o rolo, bem fininho cortar e fritar. Ula-lá!
Dá uma preguiça danada! Tem tanta coisa prá fazer!
Ah, mas quero mais é dormir ou fazer um crochezinho assistindo um filminho daqueles bem nostálgicos...
Dia desses fomos na casa da Sandra, minha irmã, fazer bolachas pintadas.
O salamoniaco tava guardado desde o ano passado, claro que estava fraquinho, quase vencido
e não teve força para fazer a massa crescer; bem, na verdade não sabíamos qual era a receita certa.
Ainda bem que a mãe veio e consertou tudo... Chamei o Nicolas para ajudar colocar o açucar colorido
e o chocolate granulado que ele chama de minhoca, por exemplo, bolo coberto com chocolate granulado é "bolo de minhoca", entendeu, né?
Nos divertimos muito! Começou tudo certinho, espalhando o açucar direitinho mas... Depois tava dando na tv um programa de leões marinhos e isso prendeu a atenção dele, queria continuar pintando as bolachas mas como não podia perder o programa, derramava as "minhocas" pela mesa, comia um pouco das "minhocas" e do açucar, degustava várias bolachas(uma mordidinha em cada uma), tudo isso sem desgrudar os olhos da tv. Não dá para explicar aqui como tudo isso foi engraçado, só se tivesse filmado!
Enfim, a mãe ficou (de novo) de me dar a receita certinha das bolachas (não sei quando) mas daí vou posta-la,ok.
Bem hoje a tarde com essa chuvinha, o que dá vontade de fazer mesmo são gróstolis... Essa receita eu descobri por acaso, quando estava tentando fazer uns bolinhos de chuva e ficaram muito encharcados com o azeite da fritura. Resolvi acrescentar mais trigo e espichar a massa com o rolo. Menina, não é que ficou muito bom! Ficou igualzinho aos gróstolis da padaria, aqueles que vem um pacote fechado e custa caaaaaro! Então entendeu, né, é só fazer massa para bolinho de chuva, caprichando nos ovos e no açucar, colocar farinha até que dê para espichar com o rolo, bem fininho cortar e fritar. Ula-lá!
domingo, 28 de novembro de 2010
Dica: Sorvete YOKI
Sabe a Yoki?
Pois é, outro dia no supermercado encontrei uns pacotinhos de pó para sorvete dessa marca e como sou dooooida por sorvete não resisti e levei para casa. Descobri que é muuuito fácil de fazer: Só bater esse preparo com 400 ml de leite na batedeira, por 5 minutos; fica um creme que levado ao freezer vira um sorvete. Tinha nos sabores chocolate, abacaxi, coco e morango, dos quais experimentei 3 sabores, mas aprovei somente chocolate e abacaxi, o de morango não ficou com uma boa textura depois de pronto (ficou um pouco gosmento). Claro que farei mais uma vez para tirar a teima, né? Mas o de chocolate está aprovadíssimo e pelo precinho, vale a pena, sai mais em conta e é facinho de fazer. Da próxima vez pretendo colocar pedacinhos de fruta ou castanha, chocolate em flocos, coco ralado, etc, coisas assim, para incrementar.
Delííííícia!
Pois é, outro dia no supermercado encontrei uns pacotinhos de pó para sorvete dessa marca e como sou dooooida por sorvete não resisti e levei para casa. Descobri que é muuuito fácil de fazer: Só bater esse preparo com 400 ml de leite na batedeira, por 5 minutos; fica um creme que levado ao freezer vira um sorvete. Tinha nos sabores chocolate, abacaxi, coco e morango, dos quais experimentei 3 sabores, mas aprovei somente chocolate e abacaxi, o de morango não ficou com uma boa textura depois de pronto (ficou um pouco gosmento). Claro que farei mais uma vez para tirar a teima, né? Mas o de chocolate está aprovadíssimo e pelo precinho, vale a pena, sai mais em conta e é facinho de fazer. Da próxima vez pretendo colocar pedacinhos de fruta ou castanha, chocolate em flocos, coco ralado, etc, coisas assim, para incrementar.
Delííííícia!
O que tem para comer? Fricassê de frango
Claro que se dependessem das receitas deste blog, até o presente momento, os leitores morreriam de fome, pois é uma aqui e outra acolá...
Mas isso muda, prometo.
Bem hoje o que vai ser?
Deixe pensar... Imagine que para alguém que precisa dia-a-dia cozinhar para sua familia, é bom ter um cardápio, mais ou menos para seguir, pois chega um momento que simplesmente falta inspiração.
Inspiração??? Sim, claro! Cozinhar é uma arte, e como tal também necessita de inspiração. Tô certa ou tô errada?
Bem, aí entra a internet que, com mil e uma utilidades, também pode ajudar nisso.
Então, vamos ao nosso prato principal de hoje:
FRICASSÊ(OU STROGNOFF) DE FRANGO
Ingredientes: (para 4 pessoas)
1 peito de frango médio com osso, cozido em água, sal e especiarias(louro, alho, etc)
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cs extrato de tomate
1 lata de creme de leite
1 pac 50 g queijo ralado grosso(ou mussarela/melhor ralado na hora)
Batata palha
3 cs de óleo
3 xicaras (de chá) da água do cozimento do frango coada ou peneirada
Opcional: champinhons fatiados.
Modo de preparo:
Desfie o frango, retirando os ossos e a pele. Reserve.
Em uma panela funda leve a fritar a cebola e acrescente os tomates picados.
Deixe refogar até que desmanche os tomates e acrescente o extrato de tomate.
Coloque o frango, misture e acrescente a água do cozimento do frango.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Acerte o sal. Coloque os champinhons, misture
e desligue o fogo. Coloque o creme de leite e passe esse molho para uma travessa funda
(que possa ir ao forno), salpique sobre o molho o queijo ralado, e por cima deste as batatas palha.
Leve ao forno médio por aproximadamente 10 min. somente para gratinar.
Acompanhamentos:
Arroz branco, salada, batata palha.
Vinho branco, água ou guaraná.
Mas isso muda, prometo.
Bem hoje o que vai ser?
Deixe pensar... Imagine que para alguém que precisa dia-a-dia cozinhar para sua familia, é bom ter um cardápio, mais ou menos para seguir, pois chega um momento que simplesmente falta inspiração.
Inspiração??? Sim, claro! Cozinhar é uma arte, e como tal também necessita de inspiração. Tô certa ou tô errada?
Bem, aí entra a internet que, com mil e uma utilidades, também pode ajudar nisso.
Então, vamos ao nosso prato principal de hoje:
FRICASSÊ(OU STROGNOFF) DE FRANGO
Ingredientes: (para 4 pessoas)
1 peito de frango médio com osso, cozido em água, sal e especiarias(louro, alho, etc)
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cs extrato de tomate
1 lata de creme de leite
1 pac 50 g queijo ralado grosso(ou mussarela/melhor ralado na hora)
Batata palha
3 cs de óleo
3 xicaras (de chá) da água do cozimento do frango coada ou peneirada
Opcional: champinhons fatiados.
Modo de preparo:
Desfie o frango, retirando os ossos e a pele. Reserve.
Em uma panela funda leve a fritar a cebola e acrescente os tomates picados.
Deixe refogar até que desmanche os tomates e acrescente o extrato de tomate.
Coloque o frango, misture e acrescente a água do cozimento do frango.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Acerte o sal. Coloque os champinhons, misture
e desligue o fogo. Coloque o creme de leite e passe esse molho para uma travessa funda
(que possa ir ao forno), salpique sobre o molho o queijo ralado, e por cima deste as batatas palha.
Leve ao forno médio por aproximadamente 10 min. somente para gratinar.
Acompanhamentos:
Arroz branco, salada, batata palha.
Vinho branco, água ou guaraná.
domingo, 21 de novembro de 2010
Frugal mas diferente
Olá,
Essa semana aprendi uma nova receitinha para se fazer com frango e adivinha!
Claro que já tinha que testar e ver se entra para o rol das aprovadas ou não...
Da' miga Kelli,
"Tafarel de frango"
Lá vai:
(P/ 4 a 6 pessoas)
Ingredientes
uma boa porção de bacom (100 a 200 g) picadinho
1 pimentão picado
2 tomates picados com tudo
cebolinhas ( ou cebolas cortadas em 4 sem desfolhar)
2 tabletes de caldo de galinha maggi dissolvidos em 1 xícara de água quente
Óleo para fritar ( 3cs mais ou mesnos)
um punhado de orégano
3 cs (bem cheia) de margarina
1 cc (bem cheia) royal ou fermento
Água para dar liga
Modo de fazer:
Em uma panela mais ou menos grande e de base larga frite o bacom,
retire da panela e reserve. Nesse mesmo óleo frite agora os pedaços frango virando para dourar dos dois lados. Acrescente o bacom e deixe tomar gosto. Coloque o pimentão picado, os tomates, jogue o caldo maggi por cima e coloque as cebolinhas. Tampe e deixe cozinhar no fogo médio.
Enquanto isso misture os ingredientes da massa e faça bolinhas firmes e não muito grandes. Coloque-as espalhadas por cima do frango e abafe a panela por aproximadamente mais 10 minutos, para que as bolinhas cresçam.
Se necessário acrescente um pouquinho mais de água.
Sugestões de acompanhamento:
Arroz com brócolis/Purê de legumes/Salada verde;
Sobremesa: Pudim de leite.
Então querem saber?
Receita aprovadíssima!!!
Da próxima vez que fizer vou fotografar para postar aqui .
Combinado?
Beijos e até.
Rosana
Essa semana aprendi uma nova receitinha para se fazer com frango e adivinha!
Claro que já tinha que testar e ver se entra para o rol das aprovadas ou não...
Da' miga Kelli,
"Tafarel de frango"
Lá vai:
(P/ 4 a 6 pessoas)
Ingredientes
Para o molho
1 kg ou 1 bandeija de frango(sobrecoxas ou peito desossado em pedaços)uma boa porção de bacom (100 a 200 g) picadinho
1 pimentão picado
2 tomates picados com tudo
cebolinhas ( ou cebolas cortadas em 4 sem desfolhar)
2 tabletes de caldo de galinha maggi dissolvidos em 1 xícara de água quente
Óleo para fritar ( 3cs mais ou mesnos)
Para a massa
2 xícaras de trigoum punhado de orégano
3 cs (bem cheia) de margarina
1 cc (bem cheia) royal ou fermento
Água para dar liga
Modo de fazer:
Em uma panela mais ou menos grande e de base larga frite o bacom,
retire da panela e reserve. Nesse mesmo óleo frite agora os pedaços frango virando para dourar dos dois lados. Acrescente o bacom e deixe tomar gosto. Coloque o pimentão picado, os tomates, jogue o caldo maggi por cima e coloque as cebolinhas. Tampe e deixe cozinhar no fogo médio.
Enquanto isso misture os ingredientes da massa e faça bolinhas firmes e não muito grandes. Coloque-as espalhadas por cima do frango e abafe a panela por aproximadamente mais 10 minutos, para que as bolinhas cresçam.
Se necessário acrescente um pouquinho mais de água.
Sugestões de acompanhamento:
Arroz com brócolis/Purê de legumes/Salada verde;
Sobremesa: Pudim de leite.
Então querem saber?
Receita aprovadíssima!!!
Da próxima vez que fizer vou fotografar para postar aqui .
Combinado?
Beijos e até.
Rosana
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